川菜棒棒鸡做法

本站原创 2023-07-25 09:19:19 -

川菜棒棒鸡做法详细介绍
【标题】川菜棒棒鸡做法详细介绍
【正文】
棒棒鸡是一道非常受欢迎的传统川菜,其肉质鲜嫩,口感独特。以下是一份详细的棒棒鸡做法详细介绍,供您参考。
适合人群:

1. 适宜年龄较小的孩子、老年人、孕妇和患有慢性疾病的人食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应慎食。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 食用棒棒鸡时不宜同时食用柿子、苦瓜、芹菜等伤心、清热、滋阴的食物。
制作步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成块状。
2. 把鸡肉块放入开水中焯水,去除血水和异味。
3. 把焯好水的鸡肉块捞出,放入冷水中泡一会儿,让鸡肉回缩。
4. 把鸡肉块和葱、姜、料酒一起放入锅中,煮至八成熟。
5. 把煮熟的鸡肉块捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 加入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、辣椒油、蒜泥等调料,拌匀后放入冰箱冷藏。
7. 待鸡肉块完全凉透后,取出切成小块,码在盘子里即可食用。
制作提示:

1. 煮鸡肉时,应严格控制火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 调料的比例要适中,不宜过多或过少,以免影响口感。
3. 冷藏鸡肉块的时间不宜过长,以免影响口感。
川菜棒棒鸡做法详细介绍
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1. 将鸡肉洗净,切成块状。
2. 把鸡肉块放入开水中焯水,去除血水和异味。
3. 把焯好水的鸡肉块捞出,放入冷水中泡一会儿,让鸡肉回缩。
4. 把鸡肉块和葱、姜、料酒一起放入锅中,煮至八成熟。
5. 把煮熟的鸡肉块捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 加入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、辣椒油、蒜泥等调料,拌匀后放入冰箱冷藏。
7. 待鸡肉块完全凉透后,取出切成小块,码在盘子里即可食用。

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