湘菜烟笋腊肉的做法

星座屋 2023-07-03 20:40:36 -

配方及做法流程

湘菜烟笋腊肉的配方如下:
- 烟笋:1根
- 腊肉:1块
- 辣椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
制作步骤如下:

1. 将烟笋去皮、洗净,切成约2.5厘米的段,备用。
2. 将腊肉洗净,切成小块,备用。
3. 将辣椒、蒜、姜切碎,备用。
4. 锅中倒入适量食用油,加入蒜、姜、辣椒炒香。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入烟笋,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到烟笋熟透,腊肉变软。
9. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 烟笋腊肉适合所有人群食用,但烟笋有一定的苦涩味道,脾胃虚弱、消化不良者应适量食用。
- 腊肉含有较高的盐分和脂肪,因此应适量食用,同时搭配蔬菜、水果等清淡食物,平衡饮食。
- 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮,影响口感。