湘菜烤鱼家常做法视频窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 配菜:土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱1个、豆腐1块、葱姜蒜适量
- 调味料:盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、辣椒面、花椒粒、油适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约5厘米见方的块,用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋腌制约20分钟。
2. 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切成块备用。
3. 将豆腐切成约1厘米见方的块备用。
4. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入配菜、调味料、辣椒面、花椒粒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直至鱼块入味。
7. 加入豆腐块,继续焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
2. 特别适合爱吃辣的人食用。
注意事项:
1. 煎鱼块时,不要经常翻转,以免鱼块散开。
2. 加入适量的水,不要加太多,以免影响鱼的味道。
3. 焖煮时间要根据鱼的大小和配菜的变化来调整。
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