湘菜虾蟹煲的做法

星座大师 2023-07-03 20:03:52 -

湘菜虾蟹煲的配方及做法流程如下:
配方:
- 2个虾(大虾或对虾)
- 1只蟹(大闸蟹或阿拉斯加蟹)
- 1个鸡胸脯肉
- 2个鸡蛋
- 2片姜
- 1个葱
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
-
1.5勺鸡精
- 200ml清水
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,蟹去壳去头,鸡肉去骨洗净备用。
2. 将鸡蛋打散,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和清水搅拌均匀备用。
3. 将姜和葱切成末备用。
4. 将虾和蟹放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 将鸡胸脯肉切成薄片备用。
6. 热锅凉油,加入姜末和葱末煸炒出香味后,加入鸡片煸炒至变色。
7. 加入煎好的虾和蟹,煸炒均匀。
8. 加入调好的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,放入煲中,大火煮开后转小火炖煮15分钟左右,直至汤汁浓稠。
10. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 煎虾和蟹时,要尽量保持火候适中,避免过熟或过生。
2. 炖煮鸡胸脯肉时,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 鸡蛋液的量要适中,不要过多或过少,以免影响口感。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

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标签：# 湘菜# 做法# 虾蟹煲