湘菜蛋豆腐做法视频
配方:
- 2个鸡蛋
- 1/2杯豆腐
- 1/4杯米饭
- 1/4杯植物油
- 2汤匙葱花
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
做法流程:
1. 打散鸡蛋,加入1/4茶匙盐,搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块,放入煮沸的水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱花煸炒出香味。
4. 加入鸡蛋液,煎至两面金黄色。
5. 加入豆腐,煮至豆腐软烂。
6. 加入生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
7. 加入米饭,搅拌均匀。
8. 煮几分钟,让米饭和蛋豆腐充分融合即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,尤其适合素食者和对豆腐不过敏的人。
注意事项:
- 煮鸡蛋时要打散鸡蛋,以免鸡蛋结块。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,并让豆腐更加柔软。
- 煮米饭时要掌握好火候,不要让米饭煮糊。
- 炒蛋豆腐时要保持热锅凉油,以免炒菜糊掉。
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