【辣椒炒肉鸡蛋干做法】
辣椒炒肉是一种常见的湘菜,其口感辣而不燥,香味浓郁,是许多人的最爱。而鸡蛋干则是湘菜中常见的食材之一,它富含蛋白质和多种维生素,营养价值极高。下面,我们就来介绍一下如何制作辣椒炒肉鸡蛋干。
步骤一:准备食材
需要准备的食材有猪肉、辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜等。将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。辣椒切成小块,鸡蛋打散备用。
步骤二:热锅冷油
将锅烧热,加入适量的油,等油热后将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色后取出备用。接着,将辣椒块放入锅中煸炒,炒至出香味后捞出备用。
步骤三:加入鸡蛋液
将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀,等到鸡蛋熟透后取出备用。
步骤四:翻炒均匀
将之前炒好的猪肉和辣椒块倒入锅中,翻炒均匀。加入适量的盐和胡椒粉调味,继续翻炒几分钟,直到食材熟透。最后,将鸡蛋干倒入锅中,继续翻炒均匀,直到鸡蛋干熟透即可。
步骤五:装盘
将炒好的辣椒炒肉鸡蛋干装盘,可以搭配米饭或面包食用。
制作辣椒炒肉鸡蛋干需要一些技巧,如热锅冷油、快速搅拌均匀、加入适量的盐和胡椒粉等。制作好的辣椒炒肉鸡蛋干口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。
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