湘菜红鱼的做法步骤如下:
1. 将红鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 将红鱼切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
3. 锅中烧开水,将腌制好的红鱼放入锅中焯烫,变色后捞出备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入红鱼块煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是湘菜红鱼的做法步骤,烹饪过程中需要注意火候和时间,以保证红鱼的口感和入味程度。希望您能够喜欢这道美食。
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