湘菜红烧淡水虾的做法
配方:
- 淡水虾(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将淡水虾去壳去头,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 八角、花椒备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
6. 加入淡水虾,煸炒至虾变色。
7. 加入适量的料酒,翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、老抽,翻炒几下。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
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1. 加入葱花,继续翻炒几分钟。
12. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 对虾有过敏史的人禁用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童慎用。
3. 患有心脏疾病、高血压、脑血管疾病的人不宜食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中应注意火候,避免虾过度烤煮。
2. 虾为动植物油料,因此应少吃,以免摄入过多脂肪。
3. 食用前最好将虾壳剥掉,以免引起肠胃不适。
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