湘菜清蒸肉圆子的做法大全
配方:
- 500克猪肉
- 100克糯米
- 50克干贝
- 50克瑶柱
- 20克姜片
- 20克葱花
- 50克料酒
- 20克生抽
- 10克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 100°C蒸锅
做法流程:
1. 猪肉切成小块,加入姜片、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 糯米浸泡20分钟,捞出沥干,加入干贝、瑶柱和瑶柱自带的水,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块铺在蒸盘底部,再铺上糯米。
4. 将蒸锅里的水烧沸,放入蒸盘,蒸15分钟。
5. 取出蒸盘,撒上葱花,淋上热油,继续蒸5分钟。
6. 将蒸好的肉圆子取出,放入碗中,可以再淋上一些热油和生抽。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2. 蒸糯米的时间不宜过短,否则糯米会太软烂。
3. 蒸好的肉圆子要在碗中摆放整齐,以便更好地吸收热油和生抽。
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