湘菜清蒸鸡的正宗做法配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 鸡:1只约500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清蒸鱼料:适量(可根据个人口味添加或调整)
2. 做法流程:
- 1)将鸡洗净,切成大块,放入料酒、姜片、葱段腌制20分钟左右。
- 2)将腌制好的鸡取出,用清水冲洗干净。
- 3)准备一个蒸锅,将蒸鱼料放入蒸锅中,再将鸡放入蒸锅中。
- 4)将蒸锅放入热水中,大火蒸15分钟左右,期间可用筷子戳一下,如果鸡完全熟透了即可。
- 5)取出蒸好的鸡,倒掉蒸出来的水分,将鸡切成小块。
- 6)将切好的鸡和蒸鱼料一起上桌,撒上适量的盐和鸡精调味。
- 7)准备一杯热油,淋上热油,撒上葱花,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等弱势群体。
注意事项:
- 蒸鸡的时间会因为鸡的大小和蒸锅的不同而有所变化,一定要蒸到鸡完全熟透。
- 蒸鱼料可以根据个人口味适量添加或调整。
- 蒸鸡的时候,蒸锅里的水一定要热水,这样可以保证蒸出的鸡鲜嫩多汁。
- 在准备热油的时候,要确保葱花和热油充分拌匀,这样可以保证热油能够充分滋润鸡丝。
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