配方及做法流程
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块,放入碗中,加入生姜片、大葱段、料酒、盐、白糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 取一个蒸锅,放入适量的水,将腌制好的鳝鱼块放入蒸锅中。
3. 蒸 15 分钟左右,直到鳝鱼熟透,出笼后淋上少许植物油即可。
适用人群:
1. 适合因惊吓过度而引起的腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等需要营养丰富的人群。
注意事项:
1. 在腌制鳝鱼块时,盐、糖的用量要适中,不要过咸或过甜。
2. 蒸制时要掌握好火候,不要蒸得太久,以免影响口感。
3. 蒸好的鳝鱼要保持温热状态,以便食用。
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