湘菜馆空心菜做法大全视频
配方:
- 空心菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 腊肉 10 克
- 辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 空心菜去茎,洗净,切成段备用。
2. 蒜头切碎,腊肉切成薄片,辣椒切段,姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜继续煸炒,加入生抽、料酒、白糖和适量的盐翻炒均匀。
5. 加入切好的空心菜,翻炒均匀,待空心菜熟透即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 空心菜在炒制前需要焯水去苦味,否则会影响口感。
2. 炒制时需要注意火候,不要炒糊了。
3. 调味料要适量,以免过咸过甜,影响口感。
4. 空心菜炒好后口感鲜嫩,可以稍微久煮一些,以便入味。
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