配方及做法流程
大豌豆湘菜做法视频教程
1. 配方:
- 大豌豆 200 克
- 猪五花肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将猪五花肉切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
- 辣椒去籽切段,姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
- 加入辣椒段继续煸炒,加入适量水,放入大豌豆。
- 加入生抽、盐、糖调味,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
- 最后再加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合喜欢吃湘菜,喜欢食用肉类的人群。
- 适合年龄在 18 岁以上,无疾病的人群食用。
4. 注意事项:
- 烹饪过程中应注意火候,不要过度烹饪,以免影响口感。
- 大豌豆煮熟后要稍微晾凉再加入锅中。
- 如有特殊情况,如孕妇、儿童、老年人等特殊人群,应避免食用。
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