湘菜水煮泥鳅正宗的做法

本站原创 2023-07-03 20:41:15 -

湘菜水煮泥鳅正宗的做法

配方:
- 泥鳅(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅用清水浸泡约2小时,去除内脏和粪便,洗净后切成约2厘米大小的段。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末,豆瓣酱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱继续炒香。
4. 加入清水,放入泥鳅和辣椒末,煮沸后改小火煮约10分钟,让泥鳅充分入味。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 泥鳅需要浸泡,去除内脏和粪便,否则口感不佳。
2. 煮泥鳅时,要让它充分入味,口感更好。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量根据个人口味适量调整。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/fABacTOPdDhR.html

标签：# 泥鳅# 湘菜# 水煮# 正宗# 做法