牛腩炖红萝卜湘菜做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 红萝卜 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 红萝卜洗净,切成 2 厘米见方的块备用。
3. 姜切成片,蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量油,放入牛腩块煸炒至变色。
5. 加入姜片、蒜瓣和料酒,煸炒出香味。
6. 加入适量生抽、老抽和盐,继续煸炒至牛腩块吸收酱汁。
7. 加入红萝卜块,加入适量水,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
8. 加入糖和鸡精,继续炖煮 5 分钟左右,直到牛腩和萝卜变软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 炖煮牛腩时,水不要加太多,以免牛腩煮太烂。
2. 炖牛腩的时间要掌握好,如果时间过长,牛腩会变得口感变差。
3. 炖萝卜时,不要加太多水,以免萝卜煮太烂。
4. 如果使用的食材有腥味或膻味,可以在烹制前用料酒或姜片去腥。
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