湘菜蒜蓉蒸虾的做法配方及做法流程如下:
1. 食材:
- 虾:100 克
- 蒜头:3 瓣
- 红椒:1 个
- 青椒:1 个
- 姜:1 片
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 做法流程:
1) 虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右;
2) 蒜头、红椒、青椒、姜切末备用;
3) 将虾放入蒸锅中,用大火蒸熟;
4) 取出蒸好的虾,撒上葱花和姜末;
5) 在锅中热油,放入蒜末、红椒、青椒末煸炒出香味;
6) 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀;
7) 将炒好的蒜蓉酱汁淋在蒸好的虾上即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
4. 注意事项:
- 虾中含有砷元素,如果过量食用会对人体造成危害。因此,虾应适量食用,孕妇和儿童应尽量避免食用。
- 蒸虾的时间不宜过长,否则虾的口感会变硬。
- 蒸虾时要确保虾完全蒸熟,否则口感会不好。
以上就是湘菜蒜蓉蒸虾的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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