湘菜湖南炖鸡的家常做法配方及做法流程如下:
## 配方
- 鸡腿肉 2 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
## 做法流程
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,放入碗中加入料酒、生姜、大葱、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒、香叶,搅拌均匀腌制 30 分钟。
2. 锅中加入适量清水,将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入姜片和葱段,焯水至鸡肉变色。
3. 焯水后的鸡肉捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入干辣椒和八角煸炒出香味。
5. 加入焯过水的鸡肉块,煸炒至鸡肉表面金黄色。
6. 加入适量清水,放入姜片、葱段、冰糖、香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到鸡肉变得软烂。
7. 最后再大火收汁,让鸡肉变得浓稠即可。
适用人群:
- 孕妇、老年人、小孩和感冒发热的人不能吃炖鸡。
- 其他人群均可食用。
注意事项:
- 炖鸡的过程中不要翻动鸡肉,否则容易散开。
- 炖鸡的时间要根据鸡肉的大小和火候来定,越久越软烂,但也要掌握好火候,以免鸡肉过老。
- 炖鸡时要注意控制汤汁的浓稠度,太稀或太稠都会影响口感。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/fNd5qdfgYg7F.html
.jpg "全麦馒头怎么弄好吃又简单(全麦馒头的做法有哪些)")
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")