肘子肉怎么弄好吃？肘子切块怎么炖好吃又不腻

模板大师 2024-09-26 22:42:16 -

大家好，关于肘子肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肘子切块怎么炖好吃又不腻的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

首先，将猪腿肘子切成小块，并用温水烫一下去掉血水。

然后将锅加热，放入少量油，热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入猪肘子翻炒一分钟。

接着加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀，加入足够的水，然后放入草果、香叶、桂皮和八角等调料煮沸。

然后将汤料倒入炖锅，煮至肉烂骨烂时即可出锅。最后可以根据个人口味加入葱花和香菜点缀。

第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。

第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。

第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。

第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。

第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。

第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。

第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。

第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。

第9步、再放入蚝油，搅拌下锅中调料。

第10步、开大火使至肘子微上色，煮出香味。

第11步、备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。

第12步、把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。

第13步、炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。

第14步、炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。。

材料

主料：猪前肘1200克，调料：干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

做法

方法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；

2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；

4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻

1.猪肘子放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开，撇去浮沫后关火；

2.然后把猪肘子取出，切成块状备用；

3.另外热锅，加入适量的清水，再放入姜片、葱白、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等调料，烧开；

4.把肘子块倒入热锅中，煮至汤汁变浓，肘子入味；

5.最后根据个人口味加入适量的盐，在小火上慢慢炖煮30分钟；

6.关火后等待冷却后，将猪肘子连同入味的汁水一同装入密封容器中，放入冰箱保存

肘子肉怎么弄好吃和肘子切块怎么炖好吃又不腻的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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