本篇文章给大家谈谈肘子片怎么弄好吃，以及肘子片做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
肘子片做法
肘子片也叫肘花，是一道味道鲜美的冷菜，做法如下：
1：取前肘子一个，上面毛烧干净，然后改刀把肉拉开。
2：取适量葱姜末、耗油、料酒、盐、生抽兑一个汁，把肘子腌制一个小时。
3：锅中加水把腌制好的肘子蒸一个半小时取出，趁热把骨头取下来，用保鲜膜卷成卷儿。
4：找一个不锈钢托盘把卷好的肘子用重物压上，凉一宿就可以了
5：取出切片，沾汁吃！
回锅肘片的做法是什么
回锅肘片
食材：卤猪肘、青椒、蒜末、朝天椒
调料：盐、蚝油、味精、料酒、水淀粉、豆瓣酱、食用油
做法：
1、先将卤猪肘切成片
2、洗好的青椒切片，朝天椒切圈
3、热锅加油烧热，倒入切好的猪肘翻炒片刻
4、加入蒜末、朝天椒圈翻炒匀
5、加豆瓣酱炒香
6、加入料酒拌匀
7、倒入切好的青椒翻炒至断生
8、加盐、蚝油，味精、水淀粉炒至入味即可
回锅肘片食材：肘子，老抽，生抽，蜂蜜，料酒，葱，姜，麻椒，豆瓣酱，红尖椒，盐，蒜
做法1.用冷水浸泡肘子，泡出血水。
2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。加料酒，葱去腥，开锅后打出浮沫，将肘子捞出沥水。
3.在肘子上刷老抽上色。
4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5.加蜂蜜，葱，姜末翻炒。
6，加开水，烧开后加生抽。
7.炒均匀后倒入压力锅，开锅后煮30分钟，捞出，炖得久已经脱骨，放凉切片
8.锅加油，加入葱，姜，蒜、麻椒入锅煸香。
9.加豆瓣酱炒出红油。
10.加准备好的红尖椒炒断生。
11.肘子入锅炒一会.加少许炖猪肘子的汤，加少许盐翻炒
12.炒均匀即可。
吕小厨肘子怎么炖好吃又不腻
食材
猪前肘1个、花椒6粒、八角2个、香叶1片、桂皮1片、葱1根、姜3片、蒜4瓣、糖20克、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量
烹饪步骤
步骤1/8
猪前肘剔除骨头，放入盆中浸泡，洗干净备用。
步骤2/8
锅中加入适量的水放入肘子，大火烧开后去除浮沫，捞出沥干。
步骤3/8
锅中加入适量的水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热。
步骤4/8
放入焯好的肘子，大火煮开转小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出。
步骤5/8
炒锅加入适量白糖烧化变色后，转小火放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色。
步骤6/8
加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色。
步骤7/8
加入适量的肉汤和少许盐，炖煮几分钟入味，炖好的肘子收汁即可装盘啦~
肘子头的家常做法
用料
肘子1个，
料酒2勺，
冰糖5—6颗，
葱1根，
姜6片，
蒜6瓣，
老抽1勺，
生抽1勺，
盐2小勺，
鸡精1勺，
八角3个，
桂皮1块，
干辣椒4个，
香叶2片，
花椒1把，
做法步骤
步骤1
准备肘子，洗干净备用。
步骤2
冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。
步骤3
煮出血沫，捞出，冲干净备用。
步骤4
准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。
步骤5
起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。
步骤6
倒入老抽1勺
（上色），生抽1勺
（提鲜），加入热水，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。，放少许盐，鸡精调味，大火收汁出锅。
文章到此结束，如果本次分享的肘子片怎么弄好吃和肘子片做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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