这篇文章给大家聊聊关于炸鱼料汁怎么弄好吃又简单，以及炸鱼汁怎么调对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炸鱼汁怎么调
2. 熏鲅鱼汁最正宗的做法
3. 炸鱼放冰箱怎么加热好吃
4. 炸鱼调汁怎么做

炸鱼汁怎么调

食材：黄花鱼1条，豆瓣酱20克，大蒜4棵，葱少许，干红辣椒少许

做法

1、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净。

2、葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒。

3、热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。

4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。

5、重新放油爆香豆瓣酱，将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。

6、立即倒入适量的水，将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖。

7、中间翻个面，待水分收的差不多了了，鱼也就熟了，即可出锅。

熏鲅鱼汁最正宗的做法

用料：鲜鲅鱼2条，葱1根，姜4片，大蒜6瓣，八角8个，花椒10克，酱油2勺，生抽3勺，耗油1勺，料酒2勺，盐2茶匙，白糖1勺，五香粉1茶匙，油适量

1，鲅鱼去内脏和鳃，洗干净，切2厘米左右厚的段装盆，不喜欢头尾的可以去掉，我一般的留用的

2，葱姜蒜均切片，铺在鲅鱼上

3，再往盆中放上八角和花椒

4，然后，加入配方用量的酱油，生抽，耗油，料酒，盐，白糖，五香粉

5，用双手把鱼和调料拌匀，腌制两个小时以上

6，中间把鱼翻一下，底面的翻上来，上面的翻到下面，保证入味均匀，这时翻上来的鱼已经明显上色了

7，鱼腌好后，锅中放足量油烧热

8，待锅中油烧至八成热，有大量青烟冒出时，放入腌好的鱼块，转中火炸鱼，可以用筷子轻轻拨动鱼块，以免糊锅底

9，待鱼块变色变硬，体积明显缩小时，捞出来沥油

10，沥干油的鱼块摆盘，不需要复炸

11，上桌开吃了

炸鱼放冰箱怎么加热好吃

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫辣椒切段香菜切两截，圆葱切好备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱姜，起锅烧油，油六成热下过炸小火炸至一面定型翻面继续炸炸至两面金黄捞出喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油下入蒜末香菜辣椒段圆葱煸炒，加入腌制鱼的料汁炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘把炒好的青菜蒜末淋在上面

炸鱼调汁怎么做

水150克糖125克冰糖60克老抽25克生抽10克盐5克辣椒粉2克香叶6片八角3个姜片、香菜各9克香葱、洋葱老叶各15克

步骤1

准备好八角、香叶及基本是废弃的厨余食材；

步骤2

小锅里加入水和糖等的调味料；

步骤3

把所有厨余食材加入小锅，大火烧开；

步骤4

烧开后转中小火熬煮40分钟至汁水略微浓稠，关火。放凉进冰箱冷藏后滤渣就可以使用了。

步骤5

滤过渣的卤汁

步骤6

鱼炸好立即浸没在卤汁中

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标签：# 炸鱼# 少许# 步骤# 鲅鱼# 八角