蒸卤香干是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,以香干和卤肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是蒸卤香干的做法:
材料:
- 香干 500 克
- 卤肉 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 香干切成小块,放入开水中焯水,去除表面的浮沫,捞出沥干备用。
2. 卤肉切成小块,加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽和冰糖,腌制 2 小时。
3. 鸡蛋打散,加入适量的清水,搅拌均匀。
4. 将腌制好的卤肉和香干放入蒸盘里,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右。
5. 蒸好后,取出蒸盘,将鸡蛋液均匀地倒在香干上,再放入锅中蒸 5 分钟左右。
6. 最后,将蒸好的香干和鸡蛋摆放在盘子里,即可食用。
以上就是蒸卤香干的做法,制作简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的蒸卤香干。
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