莲藕炒肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 莲藕 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【做法流程】
1. 将瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 莲藕去皮切成小块,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入瘦猪肉煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味,再加入莲藕翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦猪肉,继续炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 最后加入鸡精,炒匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
【注意事项】
1. 瘦猪肉中含有较高的脂肪,因此在烹调时需要适量控制油的用量。
2. 莲藕具有消痰、润肺、止咳的功效,因此在烹调时可以适量加入一些糖来调味。
3. 姜、蒜、辣椒等调味料具有促进血液循环、增强免疫力的功效,因此在烹调时可以适量增加。
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