1.食材要新鲜的，不要使用过期或腐烂的食材。
2. 调味料要适量，不要过多，以免掩盖食材本身的味道。
3. 烹饪过程要掌握好火候，避免过度烤煮导致食材受损。 【制作步骤】 材料： - 鸡肉 250 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 鸡精 1 茶匙 - 胡椒粉 1 茶匙 - 食用油适量 步骤：
1.鸡肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜和料酒腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒 5 分钟。
4. 加入鸡精和胡椒粉，继续翻炒 2 分钟。
5. 装盘即可。 【温馨提示】
1.腌制鸡肉的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 烹饪过程中要注意火候，避免过度烤煮导致食材受损。
3. 如果不喜欢太咸，可以适量减少盐的用量。
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