湘菜铁锅鸡正宗做法

星座屋 2023-07-03 20:00:09 -

湘菜铁锅鸡正宗做法
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 铁锅一个
做法流程:

1. 将鸡宰杀洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发后加入鸡块。
4. 加入适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒至鸡块表面金黄色。
6. 用铁锅将炒好的鸡块倒入,加入适量的水(约1L),盖上锅盖,中火烧开后转小火焖煮约20分钟,直到鸡熟透。
7. 打开锅盖,加入适量的盐、胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢鸡肉和湘菜的人。
注意事项:

1. 煮鸡时要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉口感会柴硬。
2. 铁锅要清洗干净,保证锅的光滑和易于翻炒。
3. 炒鸡时要翻炒均匀,避免有未熟透的食材。
4. 调味时要适量,避免过咸。

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标签：# 铁锅# 湘菜# 正宗# 做法