【家常黄瓜鳝鱼的做法】
川菜是中国传统烹饪文化的重要组成部分,其中一道道精美的菜肴更是让人垂涎欲滴。其中,家常黄瓜鳝鱼是一道非常受欢迎的川菜。下面,我们将介绍这道川菜的制作方法。
材料:
- 黄瓜 2根
- 鳝鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 黄瓜去皮、切段,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长约5厘米的段;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀;
6. 加入鳝鱼段,煸炒至变色;
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀;
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟;
9. 加入黄瓜段,继续煮3-5分钟,直到黄瓜变软;
10. 最后,加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可。
家常黄瓜鳝鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程中,需要注意食材的切法和调味的搭配,才能让这道菜肴更加美味。希望您能够喜欢这道川菜,享受它带来的美味。
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