家常鸭子的做法川菜
家常鸭子是一道经典的川菜,味道鲜美,口感独特,是餐桌上不可缺少的一道美食。以下是家常鸭子的做法,可以参考一下。
材料:
- 鸭子 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加水,放入鸭子块,加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒,焯水至变色。
4. 捞出鸭子块沥干备用。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒,煸炒出香味。
6. 放入焯水后的鸭子块,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
以上就是家常鸭子的做法川菜,希望您能够喜欢这道美食。
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