川湘菜麻辣的做法
川菜和湘菜是中国传统八大菜系之一,其中川菜以麻辣口味为主,而湘菜则以鲜辣为主。这两种菜系的口味都独特,让人难以忘怀。下面,我们就来介绍一种麻辣的川湘菜做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 花椒:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、白糖和鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒和花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入辣椒、花椒、葱姜蒜末继续煸炒,加入适量的盐、鸡精和白糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,直到牛肉熟透。
6. 最后,加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道麻辣的川湘菜就做好了。这道菜口感鲜美,辣味十足,非常适合夏天食用。如果想尝试这种口味,不妨来尝试一番。
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