川菜羊肉的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,羊肉是川菜中常用的食材之一,其肉质鲜嫩,口感鲜美,适合与各种调料一起烹制。下面,我们就来介绍一道川菜羊肉的家常做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,辣椒和花椒切碎备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入姜蒜末、青蒜末和辣椒花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到羊肉熟透。
7. 最后,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,麻辣适中,是川菜羊肉的经典做法之一。如果想尝试这种做法,可以在家中自己动手做一道尝尝。
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