这篇文章给大家聊聊关于昂针鱼怎么弄好吃，以及昂针鱼怎么烧好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
昂针鱼怎么烧好吃
1.先将昂刺鱼的两侧分别浅浅划上两刀；
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2.将臭干改刀切三角块；
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3.把青、红椒切圈备用；
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4.把姜改刀切片；
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5.把蒜子分一半拍破备用；
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6.锅上火烧热，加入适量的清水烧开；
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7.将昂刺鱼下入锅中焯水；
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8.大锅上火烧热；
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9.加入适量清水；
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10.将臭干下入锅中焯水；
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11.锅烧热，下入适量的菜籽油和猪油；
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12.将姜片下入锅中，炒出香味；
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13.再下入少许豆瓣辣酱炒一下；
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14.下入少许的干辣椒段与豆瓣酱一起炒出红油；
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15.加入适量的清水；
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16.将昂刺鱼下入锅中；
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17.再把臭干下入锅中；
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18.烹入少许白酒；
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19.将一半未拍破的蒜仔下入锅中；
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20.再将香葱节下入锅中；
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21.然后加盖，改中小火烧10分钟；
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22.分别依次调入生抽、盐、鸡精、白糖和老抽，续烧五分钟；
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23.挑去生姜和葱；
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24.倒入另一半拍破的蒜头，烧约1分钟；
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25.最后下入青、红椒圈，大火收稠汤汁；
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26.出锅装入盘中。
圪针鱼的做法
所需材料：
1.圪针鱼
2.姜片
3.葱段
4.料酒
5.盐
6.白胡椒粉
7.生抽
8.鲜味酱油
9.食用油
制作步骤：
1.圪针鱼去鳞、内脏并洗净，将鱼身切成两段，切口处洒上少许盐和白胡椒粉口感更佳。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段略微爆香，放入鱼肉煎至两面金黄。
3.根据鱼的大小和火候情况，加入适量生抽、鲜味酱油和料酒，煮至酱汁浓稠即可。
温馨提示：
1.圪针鱼肉质细嫩，易熟，不宜过久煮炖，容易断裂。
2.如果鱼的气味较重，可事先用淡盐水浸泡一段时间，去除异味。
OK，关于昂针鱼怎么弄好吃和昂针鱼怎么烧好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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