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新街口商店美食

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新街口商店美食
新街口商店美食详细菜谱

(一)红烧肉 材料: - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 冰糖 2 汤匙 - 酱油 3 汤匙 - 清水 适量 制作流程:

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒和冰糖翻炒均匀;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面变色;
4. 加入适量的酱油和水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦;
5. 30 分钟后,汤汁收浓,肉块变得软糯入味,即可出锅。 适合人群: 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的家常菜,适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:

1.五花肉的胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人群应该适量食用;
2. 红烧肉的汤汁较多,容易让血糖和血脂升高,因此糖尿病患者和高血脂患者要适量食用;
3. 红烧肉的盐分和脂肪含量较高,因此要控制食用量,以免对身体造成不良影响。

(二)宫保鸡丁 材料: - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 花生 适量 - 盐、糖、生抽、醋、淀粉适量 制作流程:

1.将鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用;
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和花生,煸炒出香味;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀; 6. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟,待汤汁收浓,即可出锅。 适合人群: 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:

1.鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此高胆固醇、高尿酸的人群应该适量食用;
2. 干辣椒中含有辣椒素,容易引起肠胃不适,因此胃寒、腹泻的人要适量食用;
3. 花生中含有脂肪和蛋白质,过量食用会增加热量,因此要控制食用量。

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