(一)食材准备
1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 30 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 50 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1
1.清水适量
(二)制作步骤
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入冰糖，用中小火熬制至糖色变成红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 期间需不断翻动五花肉，以免烧焦。 7. 直至汤汁浓稠，五花肉软烂即可。
(三)适合人群 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，适合各种人群食用。
1.红烧肉味道鲜美，口感香糯，富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
2. 红烧肉色泽鲜艳，口感浓郁，入口即化，非常适合制作家常菜和宴席。
(四)禁忌
1.五花肉是高脂肪、高热量的食物，因此血脂高、血压高的人应该适量食用。
2. 红烧肉中含有糖分，因此糖尿病患者应该控制食用量。
3. 红烧肉的汤汁中含有盐分和嘌呤，因此痛风、高尿酸血症等患者应该避免食用。
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