红薯粉皮炒肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 红薯粉皮:200克
- 猪肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
1. 将红薯粉皮用温水泡软,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入泡软的红薯粉皮,煸炒均匀。
6. 加入适量的青椒、红椒块,继续煸炒至蔬菜熟烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的食用油,煸炒均匀即可。
## 适用人群
适合成年人、儿童、老年人、素食主义者等食用。
## 注意事项
1. 泡软的红薯粉皮需要及时捞出,避免长时间浸泡导致口感变差。
2. 腌制猪肉末时,可适量添加一些淀粉,以使其更加嫩滑。
3. 炒红薯粉皮时,要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 炒青红椒时,要快速翻炒,避免炒糊。
5. 加入适量的食用油,可以让炒肉更加香嫩。
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