【清瓜炒牛肉粤菜做法】
制作流程：
1. 清瓜炒牛肉的食材准备：清瓜、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、食用油等。
2. 清瓜去皮、切成长条状，牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入清瓜条继续翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。牛肉富含蛋白质，清瓜富含维生素和纤维素，这道菜既可以提供丰富的营养，又可以帮助消化和排便。
禁忌：
1. 苦瓜(清瓜)性凉、清热解暑，但胃寒、腹泻、脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但消化不良、血脂高、高血压者不宜多吃。
3. 葱、姜、蒜等调味料刺激性较大，易刺激肠胃，因此不宜多吃。
注意事项：
1. 炒清瓜牛肉时，要快速翻炒，避免炒糊。
2. 勾芡时要适量，不要过度，以免影响口感。
3. 烹制时要避免油溅到眼睛和口腔，以免引起不适。
【清瓜炒牛肉粤菜做法】
适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。牛肉富含蛋白质，清瓜富含维生素和纤维素，这道菜既可以提供丰富的营养，又可以帮助消化和排便。
禁忌：
1. 苦瓜(清瓜)性凉、清热解暑，但胃寒、腹泻、脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但消化不良、血脂高、高血压者不宜多吃。
3. 葱、姜、蒜等调味料刺激性较大，易刺激肠胃，因此不宜多吃。
注意事项：
1. 炒清瓜牛肉时，要快速翻炒，避免炒糊。
2. 勾芡时要适量，不要过度，以免影响口感。
3. 烹制时要避免油溅到眼睛和口腔，以免引起不适。
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