配方及做法流程
1. 牛鞭(约500克)
2. 姜(适量)
3. 大葱(适量)
4. 料酒(适量)
5. 盐(适量)
6. 鸡精(适量)
7. 胡椒粉(适量)
8. 生抽(适量)
9. 老抽(适量)
10. 醋(适量)
【步骤】
1. 将牛鞭洗净,切成约
1.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入适量的水,放入牛鞭块,加入盐、鸡精、料酒和胡椒粉,煮至牛鞭变软烂;
5. 加入适量的生抽、老抽和醋,继续煮5分钟,使汤汁浓稠;
6. 最后加入胡椒粉和鸡精调味,煮1分钟即可。
【注意事项】
1. 牛鞭是高蛋白、低脂肪的食品,但也需要适量食用;
2. 食用牛鞭时不宜过量,以免引起不良反应;
3. 煮牛鞭时需要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质变硬。
【适用人群】
1. 适合人群:适合所有人群,尤其适合尤其适合患有高血压、心脏病、肝病等疾病的人食用;
2. 不适合人群:牛鞭含有较高的蛋白质和脂肪,因此不适合儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
相关事项
1. 牛鞭是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也需要适量食用,以免引起不良反应;
2. 食用牛鞭时不宜过量,以免引起不良反应;
3. 煮牛鞭时需要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质变硬。
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