豆角炒茄子湘菜做法视频
配方:
- 豆角 200 克
- 茄子 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 豆角洗净,切成段,茄子去皮,切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜爆香。
5. 放入豆角翻炒,炒至豆角变软。
6. 加入茄子,继续翻炒,炒至茄子变软。
7. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味。
8. 加入干辣椒翻炒均匀。
9. 最后收汁,让豆角和茄子都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 豆角和茄子都需要先焯水一下,以去除异味。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 炒豆角和茄子时,一定要翻炒均匀,确保每个部位都熟透了。
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