【豇豆的做法红烧鲫鱼湘菜】
红烧鲫鱼是一道经典的湘菜,以其独特的口感和美味的味道深受人们的喜爱。而豇豆则是湖南常见的蔬菜之一,其口感清脆,味道鲜美,与鲫鱼搭配起来更是相得益彰。下面,我们就来介绍一道以豇豆的做法制作的红烧鲫鱼。
材料:
- 鲫鱼一条
- 豇豆适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 将豇豆去皮、去茎,洗净备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
7. 加入适量的生抽和老抽,继续煮至鱼眼突出。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
10. 最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
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1. 将豇豆放入锅中,翻炒至变软。
12. 将红烧鲫鱼和豇豆一起装盘,即可享用。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,有助于促进身体健康。同时,通过制作这道菜肴,也让我们学会了如何更好地搭配食材,让整道菜肴更加美味。如果你喜欢这道红烧鲫鱼和豇豆的做法,不妨尝试自己动手做一道,享受美食的同时,也感受动手的乐趣。
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