老虎菜调料配方

星座大神 2023-06-23 17:44:39 -

【老虎菜调料配方】

1. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。
2. 禁忌:老虎菜调料不适合孕妇、哺乳期妇女、患有传染病的人以及食用过多的人。
3. 制作流程:
a. 准备食材:老虎菜、生姜、大葱、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。
b. 清洗食材:将老虎菜用清水浸泡10分钟,去除杂质和泥土。
c. 焯水:将老虎菜焯水煮沸,去除苦味。
d. 晾干:将焯水后的老虎菜晾干,避免水分过多。
e. 炒制:将生姜、大葱、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等混合在一起,热锅冷油,爆炒至香味四溢。
f. 调味:加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
g. 炖煮:将炒好的老虎菜放入陶瓷罐或不锈钢锅中,加入适量的水,炖煮1-2小时,直到老虎菜变软烂。
h. 包装:将老虎菜汤汁倒入瓶子中,加入适量的辣椒粉,搅拌均匀,即可包装出售。
4. 小贴士:
a. 老虎菜焯水时要去除苦味,否则会影响口感。
b. 炒制时要有耐心,炒至香味四溢即可,不要炒糊。
c. 炖煮时要有耐心,直到老虎菜变软烂,但不要过度炖煮,否则会影响口感。
以上就是关于老虎菜调料配方的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。

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