米鱼胶是一种传统的广东美食,制作起来相对简单,但口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我将介绍一种简单而美味的米鱼胶做法,供您参考。
材料:
- 米鱼胶(200克)
- 虾仁(100克)
- 瘦肉(50克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:
1. 将米鱼胶用清水泡发,去除杂质和鱼鳞片,然后将米鱼胶放入大碗中,加入足够的清水,放在冰箱里泡发至完全泡发。
2. 将虾仁、瘦肉和生姜、大葱放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,继续煸炒至香味散发。
4. 加入泡发好的米鱼胶,翻炒均匀,让米鱼胶充分吸收虾仁和瘦肉的香味。
5. 加入适量的清水,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,直到米鱼胶熟透。
6. 取出蒸锅,加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 适合因营养不良、体力不足、贫血等原因需要增强免疫力的人群。
2. 适合孕妇、产后妇女、老年人、儿童等人群食用。
禁忌:
1. 米鱼胶属于海产品,易过敏的人应慎重食用。
2. 米鱼胶泡发时,不要使用太多的水,泡发后的米鱼胶口感更佳。
注意事项:
1. 泡发米鱼胶时,建议使用温水,而不是冷水。
2. 蒸米鱼胶时,建议使用蒸锅,而不是煮锅。
3. 烹饪时,尽量不要加入太多的调味料,以免影响米鱼胶的味道。
以上就是我今天要介绍的详细菜谱,希望您能够喜欢,并且享受制作米鱼胶的过程。
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