炒本地黄瓜的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 黄瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用;
- 将鸡蛋打散备用;
- 瘦肉末用盐、生抽、料酒、白糖拌匀备用;
- 葱姜蒜切末备用;
### 2. 热锅凉油
- 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色;
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
- 加入腌制好的黄瓜丝煸炒均匀;
- 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
- 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀;
### 3. 出锅装盘
- 将炒好的黄瓜鸡蛋倒入盘中,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
- 适宜夏季食用,有助于缓解暑热;
- 黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、镇痛消炎等功效,适合辅助治疗感冒、咳嗽等疾病;
- 黄瓜中含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘;
- 鸡蛋富含蛋白质和营养物质,有助于提高身体免疫力。
## 注意事项
- 黄瓜腌制后含有盐分,炒制时需要适量减少盐的用量;
- 黄瓜和鸡蛋都需要翻炒均匀,以确保营养成分的充分吸收;
- 炒黄瓜鸡蛋时不宜加入过多的油,以免油腻;
- 食用时不宜过度食用,以免影响身体健康。
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