酱菜瓜怎么弄好吃？酱葉瓜的腌制方法

本站原创 2024-09-20 04:06:01 -

大家好，今天给各位分享酱菜瓜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酱葉瓜的腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

黄果咸菜制作方法
酱葉瓜的腌制方法
鲜族大脑瓜咸菜的做法
瓜的切法花样

黄果咸菜制作方法

原料

黄

(果)瓜

(5根)

老抽

(0.5k)

1/清洗黄瓜3遍，放一旁备用。

黄瓜去头尾，用勺子刨瓤，纵向一分二再切成小段。

2/切好后是这样子，把黄瓜全部切完，装入大点的盆中备用。

准备食盐30克，均匀撒入黄瓜中，用手多翻拌几遍。拌匀后，静置阴凉处6小时，完成初步腌制。

3/待6小时结束，将黄瓜捞出，挤去多余水分备用。

4/大蒜洗净切片，小米椒切段。

将称好的酱油、醋、冰糖、大蒜和辣椒倒入腌好的黄瓜中，戴手套拌匀。腌制1小时，完成第二遍腌制。

5/1小时结束，将黄瓜，大蒜，辣椒捞出，留汤汁。

将汤汁倒入锅中煮沸，中小火继续熬制，直至汤汁耗去一半停火。待汤汁充分晾凉，将黄瓜等材料加入，拌匀，静置1小时，完成第三遍腌制。

6/1小时结束，重复步骤9和步骤10的操作，完成第二次熬汁，第四遍腌制。

1小时结束后，继续重复步骤9和10，完成第三次熬汁，这次确保汤汁浓稠便可，晾凉后再次加入黄瓜等材料。拌匀后，黄瓜咸菜基本成型。

7.冰箱冷藏一宿，美美的黄瓜咸菜就做好了。

8.美味又好吃的黄果咸菜制作方法完成开吃了。

酱葉瓜的腌制方法

1）酱黄瓜的腌制方法主要原料：黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐1--1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法：将切开的黄瓜、辣椒摆在盆里摆一层撒一些盐用盐煞水一天捞出凉一天把酱油放锅里烧开把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化等酱油冷凉后倒入坛子里然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了一定要密封好3天后就可以食用了

（2）——美味黄瓜咸菜的制作方法主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤

（最好要辣一些的，这样才够味）配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、

大料2个制作方法：

1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。然后用重物把淹好的黄瓜和辣椒中的水份去除。

（我的方法是用笼屉，在蒸锅底部垫一个碗，支撑住重量，然后把黄瓜和辣椒码在笼屉上，盖上一层保鲜膜，再在上面放上一个盆，在盆里放上水，压着黄瓜整整1天。有条件的可以用石头压，注意一定要去除水份，不然黄瓜会坏的）

2、36小时后，取一干净的盆

（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜。

（酱油如果是散装，要加热烧开晾凉）；把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。