炸芋头条是湘菜中非常受欢迎的一道小吃,制作炸芋头条需要挑选大小均匀的芋头,去皮后切成小块,再裹上面粉和蛋液,最后放入油锅中炸至金黄色。
以下是炸芋头条的湘菜做法:
材料:
芋头 500 克
鸡蛋 2 个
面粉 适量
食用油 适量
调料:
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
步骤:
1. 芋头去皮,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出水分备用;
2. 鸡蛋打散,加入面粉、少量盐、生抽、料酒搅拌均匀;
3. 将腌制好的芋头块沾上面粉,再裹上蛋液,然后沾上面粉的芋头块放入热油中炸至金黄色;
4. 炸好的芋头条捞出沥油备用;
5. 将姜和葱切成末,放入锅中煸炒出香味;
6. 将炸好的芋头条放入锅中,加入适量盐、生抽、料酒翻炒几分钟;
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
炸芋头条不仅口感酥脆,而且营养丰富,富含膳食纤维和微量元素,非常适合作为健康的零食食用。如果你喜欢湘菜小吃,不妨尝试自己动手制作一份炸芋头条,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。
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