【干锅藕片】详细制作步骤及健康指南
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1. 准备材料
干锅藕片需要准备以下食材:
- 藕片:500克
- 五花肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 豆瓣酱:适量
- 粉丝:适量
2. 清洗藕片
将藕片用清水浸泡,将表面的淀粉洗净。然后将藕片切成约
1.5厘米的薄片。
3. 烹饪五花肉
将五花肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
4. 炒藕片
热锅加入适量的食用油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。然后将藕片倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入调料
继续翻炒,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、粉丝,翻炒均匀。
6. 干锅烹饪
将炒好的藕片放入干锅中,加入葱姜蒜爆香,继续翻炒几下即可。
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2. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜口感清爽、低脂肪的爱好者。
3. 禁忌
由于藕片中含有淀粉,因此在烹制过程中不宜过度翻炒,以免藕片炒糊。此外,由于这道菜比较油腻,因此建议搭配一些清淡的蔬菜,如青菜、芹菜等,以避免过于油腻。
4. 注意事项
1. 烹制过程中不宜加入过多的水,以免影响口感。
2. 烹制时间不宜太久,以免影响口感和营养成分的流失。
3. 藕片一定要清洗彻底,以避免杂质污染。
4. 粉丝可以根据个人口味适量添加。
【干锅藕片】详细制作步骤及健康指南
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