
伶可兄美食菜谱
1.香煎小黄鱼
材料:
- 小黄鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
制作流程:
1.将小黄鱼去鳞、去骨,清洗干净,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟;
2. 将腌制好的小黄鱼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄;
3. 撒上葱姜蒜末,淋上适量的植物油,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是喜欢美食的老年人和小孩。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。 禁忌: - 小黄鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用; - 煎小黄鱼时不宜加太多油,以免导致油腻。
2. 红烧茄子
材料:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
制作流程:
1.将茄子去蒂切段,放入平底锅中煎至两面金黄;
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀;
4. 倒入适量清水,将茄子倒入锅中,煮至茄子软烂即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是需要营养的老年人和小孩。茄子富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。 禁忌: - 茄子煎炸时易变黑,不宜加太多油; - 煮茄子时不宜加太多水,以免茄子过于软烂。
3. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2 个
- 青椒、红椒适量
- 蒜末、姜末适量
- 盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精适量
- 植物油适量
制作流程:
1.将土豆切成细丝,放入清水中泡一会儿,去除淀粉;
2. 青椒、红椒去籽切成细丝;
3. 在平底锅中加入适量的植物油,放入蒜末、姜末煸炒出香味;
4. 加入土豆丝煸炒至变软,再加入青椒、红椒丝翻炒均匀;
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精,翻炒均匀; 6. 最后淋上适量的植物油,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群,特别是需要营养的老年人和小孩。土豆富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。 禁忌: - 土豆丝不宜浸泡太久,以免去除淀粉; - 青椒、红椒丝不宜切得太短,以免影响口感。