配方:
- 500克牛肉
- 100克红辣椒
- 100克大蒜
- 50克生姜
- 50克八角
- 50克桂皮
- 50克丁香
- 50克生抽
- 50克老抽
- 50克料酒
- 50克冰糖
- 50克盐
- 50克食用油
做法流程:
1. 牛肉切块,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入大蒜、生姜、八角、桂皮和丁香煸炒出香味。
3. 放入牛肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变软烂。
6. 最后收汁,让牛肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是,牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,过量食用可能会导致消化不良,因此应注意适量食用。
相关事项:
1. 烹制过程中应注意火候和时间,不要过度烹饪,以免破坏牛肉的口感和营养成分。
2. 牛肉煮熟后应立即食用,避免过度烹调和滋生细菌。
3. 辣椒和大蒜等调料的用量应根据个人口味适量调整。
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