湘菜沙煲焖鱼的家常做法

本站原创 2023-07-03 21:04:32 -

湘菜沙煲焖鱼的家常做法如下:
## 湘菜沙煲焖鱼的家常做法
### 配方
- 鱼:500克
- 猪五花肉:200克
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
### 做法流程

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 猪五花肉切成丁,生姜、蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入猪五花肉丁煸炒至变色,加入生姜蒜末、辣椒继续煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块和清水,烧开后转小火煮10分钟,加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟至鱼块入味。
5. 最后加入葱花煸炒一下即可。
### 适用人群
适宜年龄较大的老年人、孕妇、儿童、感冒发热的人、消化不良的人、心血管疾病的人、高血压的人等。
### 注意事项

1. 鱼块腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 猪五花肉的油脂较高,因此煮的时间不宜过长,以免过于油腻。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 葱花可以根据个人口味加入或者省略。

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