湘菜油爆龙虾的正宗做法如下:
1. 选用新鲜的龙虾,去壳去头,洗净备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入龙虾煸炒,煸炒至龙虾变色。
4. 加入适量料酒、生抽、盐和糖,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约10分钟。
6. 加入辣椒面和花椒,继续翻炒几分钟。
7. 最后加入适量香菜叶即可。
油爆龙虾是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,辣而不燥。做法简单,但需要掌握一定的技巧,才能让龙虾的味道更加正宗。以上便是湘菜油爆龙虾的正宗做法,希望您能够喜欢。
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