川菜家常菜做法干锅鸭掌

星座屋 2023-07-03 21:47:35 -

川菜家常菜做法干锅鸭掌
干锅鸭掌是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜香可口的口感和浓郁的香味而著称。如果你想尝试这道美食,那么今天我将向你介绍一种简单而美味的干锅鸭掌的做法。
步骤如下:
材料:
- 鸭掌 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将鸭掌洗净,用开水焯一下,去除血水和杂质,然后沥干备用。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 干辣椒切段,八角和花椒备用。
4. 在锅中加入适量的植物油,加热后放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和八角继续炒香。
6. 将鸭掌放入锅中,煸炒至表面微黄。
7. 加入生抽、料酒、白糖和适量盐,继续翻炒。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
9. 最后再大火收汁,让鸭掌充分入味。
干锅鸭掌做好后,可以搭配米饭一起食用,味道更佳。此外,也可以将剩余的辣椒和八角用来制作其他川菜,比如干煸四季豆等。
希望这简单的步骤和食谱可以帮助你制作出美味的干锅鸭掌!

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