1.材料准备 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作步骤
(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
(2)热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
(3)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
(4)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
(5)最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。但是，由于红烧肉中含有较高的油脂，因此建议血脂较高、肥胖、患有心血管疾病的人适量食用。
4. 禁忌
(1)对于消化系统较弱的人来说，不要过量食用红烧肉。
(2)孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群，应该在医生的指导下食用。
5. 总结 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，制作简单、口感鲜美。莆田的红烧肉以其独特的口味和制作工艺，成为了当地的招牌菜之一。这道菜适合所有人群食用，但需要注意适量，同时孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应该在医生的指导下食用。
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