溜乌鱼片是川菜中一道非常有名的家常菜,味道鲜美,口感滑嫩。下面是溜乌鱼片的一般做法,供您参考。
【材料】
- 鱼片(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
【做法】
1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精和适量清水,烧开。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是一般溜乌鱼片的做法,供您参考。不同的家庭可以根据自己的口味进行调整。
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