泡椒鸡杂川菜干锅的做法如下:
1. 泡椒鸡杂:将鸡杂和泡椒一起煮制,泡椒的酸辣味道能够中和鸡杂的油腻感,使得整道菜口感更佳。同时,泡椒还能起到去腥的作用。
2. 川菜干锅:将鸡杂和干锅菜一起炒制,川菜的麻辣味道能够增添整道菜的口感。同时,干锅菜也能够吸收鸡杂的汤汁,让整道菜更加美味。
3. 制作方法:将鸡杂切成块状,加入料酒、生姜、葱段等调味料腌制20分钟左右。将泡椒、花椒、豆瓣酱等调料准备好。
4. 将腌制好的鸡杂放入锅中,加入清水煮至八成熟,捞出备用。将锅中的汤汁倒入碗中。
5. 锅中加入油,烧热后加入花椒、豆瓣酱等调料炒香,再加入泡椒、姜蒜等调味料炒香。
6. 将煮好的鸡杂放入锅中,翻炒均匀,加入葱花、香菜等调味料即可。
泡椒鸡杂川菜干锅的做法非常简单,既美味又健康。可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,调整口感。
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